Кулинария (20 таблиц, 68х98см)



Учебный альбом из 20 листов.
Формат 68х98 см.

Первичная обработка продуктов.
Форма нарезки продуктов.
Приемы тепловой обработки продуктов.
Соотношение меры и массы некоторых продуктов.
Схема приготовления мясного бульона.
Схема приготовления заправочного супа.
Схема приготовления мясных котлет.
Схема приготовления отварной и жареной рыбы.
Схема приготовления сырников.
Схема приготовления омлета.
Схема приготовления каши.
Схема приготовления дрожжевого теста.
Схема приготовления песочного теста.
Схема приготовления теста для блинов, блинчиков и оладий.
Схема приготовления винегрета.
Организация рабочего места и правила технической безопасности.
Хранение продуктов.
Витамины, жиры, белки, углеводы, минеральные вещества.
Столовая посуда.
Правила поведения за столом.


 шт.
01.
Детский сад

02.
Школа

03.
Технические средства обучения и оборудование

04.
Сопутствующие товары